Vihreät grillatut oliivit, jotka grillataan poistamalla ydin ja myydään lasipurkeissa, tunnetaan myös nimellä grillattu oliivi. Tuotantovaiheessa luodaan erilainen aromikas maku sekoittamalla ohran sipulia eri mausteiden ja oliiviöljyn kanssa. Grillatuissa oliiveissa ei ole säilöntäaineita tai lisäaineita. Vihreät grillatut oliivit auttavat lasten luuston ja hampaiden kehityksessä, vähentävät mahalaukun happamuutta ja poistavat kalsiumin puutteen. Oliivi, joka miellyttää erilaisia makuja, on jopa terveellisempi alhaisen suolapitoisuuden ansiosta.
Kun lihavien oliivien siemenet on poistettu, valkosipulit asetetaan tarkasti niihin pieniin koloihin. Maku lisäksi se tuo väriä pastalle ja salaateille.